无线点菜方案具备三大优势 1)大大提高上菜效率,提升客人满意度 对比触屏录单(或者收银电脑录单)方式,服务员需要先手工记下客人点完的菜单,再将记录下来的菜单录入触屏机(或者电脑),完成点菜、录单、下单到厨房这个过程至少会花费3-5分钟的时间,如果字迹潦草还需要花时间确定到底是哪道菜,那耗时就更多;无线点菜的方式,大大缩短这个过程,客户在点菜的时候,几乎是瞬间就完成下单到厨房了,大大缩短了录单和厨房响应的时间。 TIPS:有些注重细节的餐厅会培训服务员引导客户先点冷菜并下单,再点热菜,因为冷菜绝大部分都是备好的,可以很快速的上菜——甚至,在客人还在点热菜的时候,冷菜就已经上桌了。当客人桌上有冷菜可以享用的时候,对热菜的上菜时间就不会感觉太紧迫,这也在无形当中缓解了热菜厨房的出菜压力;同时,客人等待的时间短了,用餐的满意度大大提高了。 2)节约前厅人员成本 先进的技术必定带来效率的提升和更高的生产力。由于使用了无线点单技术,服务员跑单录单的工作都省却了,不必需要其他人的配合来提高速度,让系统帮助完成所有需要和其他部门沟通的事情,点菜员的工作覆盖范围和工作能力得到显着加强。美萍还建议在外场配备少量的触摸屏或点菜电脑作为查单、加菜录单的补充,使其他的服务员可以做一些辅助工作。美萍众多无线点菜宝方案的用户的亲身经历说明,在一个营业面积500平米的餐厅,可有效节约点菜服务员3名以上,占整个点菜人员的30%,按每个人每年2万元人力成本,**一项,可以为餐厅每年节约6万元。 3)协助提高销售,增大餐厅收益 使用使用美萍点菜宝方案,可以在客人点菜的过程中,即时了解客人消费总额和所点菜品的结构等信息,从而可以根据客人的消费能力、合理搭配菜肴的角度,向客人更合理地推荐菜品,比起手工写单的方式,服务员的销售能力大大加强、餐厅毛利率有效提升。